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早川町には、昔から食されてきた雑穀をはじめとした豊かな山里の食材があります。それらの食材を使用し、ヘルシーな郷土料理を取り入れたお食事をご提供しております。

学校団体や合宿利用のお客様には、ボリュームを重視したお食事もご用意いたしております。


島根芋

近年まで焼き畑文化が残っていた早川町では、雑穀を始め様々な山里の作物を今でも栽培しています。ある集落でしか栽培していない食材もあります。
地元食材販売店の「おばあちゃんたちのお店」から、そういった食材を仕入れたり、スタッフ自ら、遊休農地を利用した食材栽培にも取り組み始めました。

ヘルシー美里では、健康と地産地消をテーマにそれらの食材を使用し、山梨県や早川町の郷土料理を取り入れたお食事のご提供を心がけております。

・早川町産サトイモ「島根芋」の「ずいき(芋の茎)の白和え」
・地元のおばあちゃんが作る「刺身こんにゃく」
・岩魚の塩焼き
・山梨名物「ほうとう」
 などと季節の料理。合わせて6,7品程度

季節毎に早川町の自然の恵みを取り入れた料理をご提供しております。

【春】わらびやたけのこ、ふきのとうなどの山菜の各種料理
【夏】茂倉瓜(もぐらうり)などの地元産の夏野菜料理
【秋】各種キノコ料理、島根芋などの旬の野菜料理
【冬】島根芋(とうねいも)の煮物や山梨特産の大塚人参の天ぷら等

 ※収穫量や仕入れ状況は年により異なります。

夕食に屋外で夜空の星を眺めながらのバーベキューはいかがですか?
バーベキュー食材は2名様よりご用意いたします。

 ※事前のご相談・ご予約が必要です。
 ※コテージ泊でのバーベキューについてはこちらへ。

早川町のヤマブドウからできた品種「ヤマ・ソービニヨン」で作られた赤ワインやそば焼酎「奈良田」をはじめ、春鶯囀(しゅんのうてん)、鷹座巣(たかざす)、笹一、七賢生酒、春鶯囀生酒などの山梨の地酒をご用意しております。
お食事の際にご一緒にお楽しみください。